Ves al contingut principal

Entrades

Destacats

Canelons a la catalana

Pla ens ho recorda: "Els canelons han d'ésser rossos, han de tenir una perfecta presentació, no han d'ésser escaldufats." Els canelons descrits eren els que menjàvem en la nostra infància.* Enguany va coincidir en el temps la planificació del dinar de Nadal amb la lectura del llibre de Jaume Fàbrega "El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana", així que va ser relativament fàcil triar la recepta dels canelons. Bé, en un primer moment. No hi ha cosa que m'agradi més que complicar-me la vida... Tot endreçant receptes vaig trobar la proposta d'en Nandu Jubany d'aquest plat tan festiu i vaig decidir agafar una mica d'aquí i una miqueta d'allà per a uns canelons que van agradar molt a tots aquells que els van tastar. I jo feliç.

Ingredients i preparació
1 pollastre de corral de 3kg, trossejat,  amb els fetges i el greix interior 4-6 tomàquets madurs pelats 1/2 cabeça d'alls 3 cebes 150 ml de vi ranci 150 ml de con…

Entrades més recents

L'EGGS de Paco Pérez

Croquetes de calçots

Canelons d'ànec, pollastre i foie amb beixamel de tòfona

Ca l'Isidre (Barcelona)

La Donuteria saved my life

El paradís de qualsevol pastisser

Els altres panellets

Bar Ramón, temple on prega laBanda tapa mediante

Hem pujat al Dos Cielos

Restaurant Tram-Tram